Combien coûte une part

Combien coûte une part de pizza à New York en 2026 ?

Environ 3,81 $ pour une part nature dans une pizzeria médiane, selon l’enquête de Gothamist en décembre 2025, qui décrivait le prix typique comme approchant les 4 $.

Gothamist suit les prix des parts depuis environ une décennie, et ses chiffres de fin 2025 proviennent de visites dans des dizaines de boutiques. Deux exemples de cet article : Tommy's Pizza à Throgs Neck, dans le Bronx, facturait 3,50 $, contre 3 $ en 2023, et Joe’s dans le Village facturait 4 $, contre 2,75 $ en 2014. En 2014, avec un tarif de métro à 2,50 $, la part moyenne coûtait environ 2,54 $.

C’est pour une part nature. Une garniture, une part carrée ou une part spéciale coûte plus cher, et un propriétaire de Park Slope a déclaré à Gothamist que certains endroits demandent désormais 5 $.

Y a-t-il encore des pizzas à 1 $ à New York ?

Pas au quotidien. 2 Bros., la chaîne de parts à 1 $ la plus connue, avait porté tous ses établissements à 1,50 $ d’ici mars 2023, et une promotion Seamless a brièvement ramené les parts à 1 $ en avril 2025.

La part à 1 $ était une institution new-yorkaise pendant environ deux décennies. L’entrée Wikipedia qui lui est consacrée date la première pizzeria à 1 $, 99 Cent Fresh Pizza, de 2001. Le fromage, la farine et le loyer ont fait le reste. En mars 2023, le 2 Bros. original de St. Mark’s Place a également arrêté de vendre des parts à 1 $.

Des boutiques à 1,50 $ existent encore, et elles font toujours partie des repas chauds les moins chers de la ville. Ne construisez simplement pas un itinéraire autour d’un dollar. La tournée de Williamsburg le précise même sur sa fiche : il n’y aura pas de parts à 1 $ lors de cette visite, seulement quatre styles gourmets.

Qu'est-ce que le Principe pizza ?

L'observation, rapportée pour la première fois dans The New York Times en 1980, selon laquelle le prix d'une part avait correspondu au tarif du métro depuis le début des années 1960. Avec une part à 3,81 $ et un trajet à 3,00 $, cela n'est plus vrai.

Un New-Yorkais nommé Eric M. Bram l’avait remarquée, et pendant des décennies, cela fonctionnait comme une prévision : lorsque le prix de la part augmentait, le tarif du métro suivait. Le statisticien Jared Lander l’a testé en 2014 et a constaté que cela tenait toujours. Puis l’inflation a fait monter le prix de la pizza plus vite que la MTA n’augmentait les tarifs, et fin 2025, Gothamist a déclaré que ce principe avait disparu.

Le tarif est passé de 2,90 $ à 3,00 $ le 4 janvier 2026. Le président de la MTA, Janno Lieber, a déclaré à Gothamist : « Je ne sais pas ce que le principe de la pizza dicterait à ce stade. » L'explication de Lander était plus simple : la MTA s'efforce de maintenir le tarif bas, alors qu'un propriétaire de pizzeria ne le peut pas. L'histoire complète se trouve dans notre article sur le principe de la pizza.

Combien coûte une pizza entière à New York en 2026 ?

Une grande pizza nature coûtait en moyenne 28,60 $ à New York dans l’étude 2024 de Clever Real Estate, la plus élevée parmi les 50 plus grandes métropoles américaines. Lucali à Carroll Gardens facture 32 $ pour sa grande pizza au basilic.

Huit parts à la médiane de 3,81 $ s’élèvent à environ 30,50 $, donc pour trois personnes ou plus, une pizza entière est généralement plus avantageuse. Dans les établissements au four à charbon, vous n’avez de toute façon pas le choix : Juliana’s, Grimaldi’s à Brooklyn et John’s of Bleecker St ne vendent que des pizzas entières.

Quelle est la pizza la plus chère à New York ?

La plus citée est la pizza à 2 000 $ qu’Industry Kitchen, près de South Street Seaport dans le Lower Manhattan, a mise à son menu en janvier 2017. Aucune source ne documente une pizza à 2 700 $ à New York.

Les garnitures expliquaient le prix : feuilles d’or 24 carats, caviar Ossetra, truffes, foie gras et Stilton, comme l’ont rapporté CBS, Fox News et Viewing NYC à l’époque. Viewing NYC a posé la question légitime de savoir si c’était encore de la pizza. Considérez-la comme un titre de 2017, pas comme un plat permanent.

Le chiffre de 2 700 $ apparaît dans les suggestions de recherche, mais aucun menu ni article de presse ne l’atteste pour une pizzeria new-yorkaise. Pour une pizza devant laquelle les gens font réellement la queue, le haut de gamme se situe plutôt autour de la pizza à 32 $ de Lucali, plus quelques garnitures.

Quelles pizzerias de New York n’acceptent que les espèces ?

Lucali est la plus célèbre : espèces uniquement et BYOB. Juliana’s accepte les espèces et toutes les grandes cartes. Gardez tout de même quelques petites coupures pour les comptoirs à parts.

• Lucali, 575 Henry St, Carroll Gardens. Espèces uniquement, apportez votre vin (BYOB), pas de réservation. Ouvert de 17 h à 23 h, fermé le mardi ; les noms sont inscrits sur la liste d'attente à partir de 16 h, et les commandes à emporter par téléphone ou sur place commencent à 16 h.
• Juliana's, 19 Old Fulton St, DUMBO. Espèces et toutes les grandes cartes bancaires acceptées ; un chèque peut être divisé en au plus quatre paiements.
• Grimaldi's, 1 Front St, DUMBO. Liste d'attente ou réservation par téléphone ; les groupes de 25 personnes ou plus doivent donner un préavis de 72 heures.

La règle BYOB de Lucali permet de faire de vraies économies : apportez une bouteille achetée dans un magasin en chemin et la note ne portera que sur la pizza.

Combien coûte une visite pizza par part ?

Environ 20 $ par arrêt lors des balades à Brooklyn : 79 $ pour quatre parts à Williamsburg donne environ 19,75 $ par part. Vous payez pour le guide, les histoires et le parcours, pas seulement pour la pizza.

Une part au comptoir coûte moins de 4 $, donc une visite guidée n’est jamais le moyen le moins cher de manger. C’est le moyen de manger dans quatre boutiques que vous n’auriez pas trouvées, avec quelqu’un qui connaît les propriétaires et pourquoi chaque four cuit différemment.

Quatre parts de quatre pizzerias, d’un classique cuit au four à gaz à une part à la burrata. Petit groupe, deux bières locales avec l’option bières, annulation gratuite jusqu’à 24 h avant.

★ 5,0 · 3 heures · à partir de $79

Découvrez la tournée pizza à Williamsburg → Détails

Comment manger de la pizza à New York avec un petit budget ?

Commandez des parts simples aux comptoirs, partagez des pizzas entières dans les restaurants, prenez le métro entre eux et évitez les garnitures.

• Commencez par une part "plain". La part "plain" est l'option la moins chère sur n'importe quel comptoir et le meilleur test pour une pizzeria.
• Partagez la pizza entière. Chez Juliana's ou Lucali, une grande pizza pour deux ou trois personnes est plus avantageuse que des parts individuelles.
• Apportez votre vin où c'est autorisé. Lucali vous permet d'apporter votre propre vin ; Juliana's vend du vin, de la bière et des cocktails.
• Traversez le pont. Le pont de Brooklyn est gratuit et vous dépose devant les pizzerias de DUMBO ; la balade guidée sur le pont ajoute les anecdotes à partir de 32 $.
• Prévoyez autour des pauses. Un four à charbon éteint vous coûte une heure : Juliana's recharge de 15 h 15 à 16 h, Grimaldi's de 16 h à 17 h.

Questions fréquentes