Pizza di Brooklyn vs Manhattan tour

Quale quartiere ha la pizza migliore a New York?

Brooklyn per le pizze al forno a carbone e la gamma più ampia di stili; Manhattan per il trancio di riferimento e la pizzeria napoletana meglio classificata del paese. Gli appassionati di pizza mangiano in entrambi.

Nessun quartiere ha il monopolio su uno stile. Ciò che cambia è quali punti di riferimento sono sopravvissuti dove. Ecco la versione breve, con uno o due nomi per stile che la maggior parte dei newyorkesi accetterebbe:

Qual è la differenza tra la pizza di Brooklyn e quella di Manhattan?

Non esiste uno stile separato di Brooklyn. Entrambi i borough cucinano pizza allo stile newyorkese; Brooklyn ha semplicemente conservato più forni a carbone e piazze di quartiere, Manhattan più banchi di vendita a trancio.

La pizza newyorkese è una pizza grande, lavorata a mano, sottile, solitamente da 18 a 24 pollici di diametro e tagliata in otto tranci. La crosta è croccante ai bordi e abbastanza morbida sotto da poterla piegare, e la farina di pane ad alto contenuto di glutine le dà la sua masticabilità (voce di Wikipedia sullo stile). La trovi in ogni borough.

I forni a carbone sono la vera linea di divisione. I nuovi forni a carbone non rispettano le attuali norme ambientali della città, quindi solo quelli vecchi, già esistenti, sono ancora in funzione. Brooklyn ne ha tre famosi in uso quotidiano o settimanale: Totonno's a Coney Island, e Juliana's e Grimaldi's a DUMBO. I più noti di Manhattan si trovano da John's of Bleecker St, il cui forno a carbone in mattoni funziona a circa 850°F e che vende solo pizze intere e calzoni, e da Patsy's a East Harlem, dove Patsy Grimaldi ha imparato il mestiere.

Perché Brooklyn è famosa per la pizza?

Perché le sue pizzerie familiari sono sopravvissute ai loro fondatori: Totonno's dal 1924, L&B dal 1939, Di Fara dal 1965 e i forni a carbone Grimaldi sotto il ponte di Brooklyn dal 1990.

• Totonno's, 1524 Neptune Ave, Coney Island. Aperto nel 1924 da Antonio "Totonno" Pero, ex allievo di Lombardi's. Al momento vende solo asporto e consegna a domicilio nei fine settimana, quindi controlla prima di recarti lì.
• L&B Spumoni Gardens, 86th Street. Fondato da Ludovico Barbati nel 1939 con spumoni e gelati; la pizza quadrata siciliana è arrivata dopo e l'ha reso famoso. Una seconda sede ha aperto al 46 Old Fulton St a DUMBO nel dicembre 2024.
• Di Fara, Avenue J all'angolo con East 15th St, Midwood. Il piccolo negozio di Dom DeMarco dal 1965; la famiglia lo gestisce dalla sua morte nel 2022, con porzioni, pizze quadrate e pizze intere.
• Grimaldi's e Juliana's, DUMBO. Patsy Grimaldi ha aperto al 19 Old Fulton St nel 1990, ha venduto il marchio nel 1998 e è tornato nel 2012 con Juliana's nello stesso posto. Entrambi vendono solo pizze intere a Brooklyn.
• La nuova ondata. Roberta's ha aperto in un magazzino a Bushwick nel 2008, e la sua R Slice è al n. 15 nella classifica delle porzioni 2026. Ops in Bushwick è al n. 21 tra le pizzerie. L'Industrie, nata a Williamsburg, è la porzione n. 1 del paese.

La storia completa della vecchia guardia è in la guida alle pizzerie più antiche.

Dove si trova il trancio migliore a Manhattan?

Joe's Pizza al 7 di Carmine Street è il punto di riferimento, il trancio che altre pizzerie copiano. Un trancio semplice costava 4 $ lì nel sondaggio di Gothamist di dicembre 2025.

Joe Pozzuoli, arrivato da Napoli, ha aperto Joe's nel 1975 all'angolo tra Bleecker e Carmine e in seguito si è trasferito tre porte più in là. Pete Wells del The New York Times ha scritto nel 2018 che Joe's è uno dei posti che altre pizzerie a trancio emulano, e Wikipedia elenca filiali a Manhattan su East 14th Street, Broadway e Fulton Street. Anche Brooklyn ne ha una, al 216 di Bedford Avenue a Williamsburg.

Per una versione guidata, il tour a piedi della pizza nel West Village si incontra da John's of Bleecker St e segue la pizza dal forno a carbone al locale che vende porzioni; le recensioni dei clienti menzionano anche L'Industrie tra le tappe (le tappe possono cambiare). Il tour della pizza a New York: 7 assaggi copre le stesse strade con quattro porzioni e tre altri assaggi.

Tre pizzerie del West Village, dal forno a carbone di John's of Bleecker St al banco dei tranci, con una guida autorizzata. Il tour a piedi di pizza con le migliori recensioni su questo sito.

★ 4,9 · 2,5 ore · da $65

Esplora il tour a piedi della pizza nel West Village → Dettagli del tour

Quali pizzerie di New York sono nella lista 50 Top Pizza USA 2026?

Una Pizza Napoletana nel Lower East Side è al primo posto per il quinto anno consecutivo, e altri dieci nomi di New York sono nella top 50. L'Industrie è in cima alla classifica separata dei tranci.

La guida 50 Top Pizza ha pubblicato le sue classifiche USA 2026 a fine maggio, e Time Out New York ha contato le voci della città. La classifica indica la città, non il quartiere, quindi la tabella aggiunge un quartiere solo dove è confermato. Altro sulla classifica nel nostro post sulle classifiche 2026.

Lombardi's è davvero la prima pizzeria d'America?

Detiene la licenza del 1905 e il titolo per tradizione, ma la pretesa è contestata. Papa's Tomato Pies a Trenton, New Jersey, aperta dal 1912, detiene il record della pizzeria in attività continua più lunga.

Lombardi's si trova al 32 di Spring Street, all'angolo con Mott Street a Nolita. La storia classica racconta che Gennaro Lombardi gestiva un negozio di generi alimentari a Spring Street dal 1897 e ottenne una licenza per vendere pizza nel 1905. Una ricerca pubblicata nel 2019 ha scoperto che era arrivato in America per la prima volta nel novembre 1904, all'età di 17 anni, registrato come operaio, e suggerisce che Filippo Milone abbia aperto la pizzeria (voce di Wikipedia su Lombardi's). Quella originale ha chiuso nel 1984 e riaperto dieci anni dopo a un isolato di distanza, e quella pausa è il motivo per cui la pizzeria di Trenton detiene ora il record di attività continua.

Brooklyn ha la sua parte nella storia. Antonio "Totonno" Pero preparava la pizza da Lombardi's prima di aprire Totonno's a Coney Island nel 1924. La pizzeria più antica del borough è, in un certo senso, una costola di Lombardi's.

Dovresti fare un tour della pizza a Brooklyn o a Manhattan?

Brooklyn se vuoi le pizzerie del borough in un piccolo gruppo; Manhattan se vuoi il tour con più recensioni e la storia dal forno a carbone al trancio. I tour in entrambi i borough partono da 65 $.

• Cobble Hill, Brooklyn: il tour a piedi della pizza a Brooklyn, 3 pizzerie e 3 stili, 2,5 ore, da 65 $. Solo pizze al formaggio, adatte ai vegetariani.
• Williamsburg, Brooklyn: il giro della pizza a Williamsburg, 4 porzioni in 4 stili, da 79 $, con un'opzione di aggiunta di due birre.
• West Village, Manhattan: il tour a piedi della pizza nel West Village, 3 pizzerie, valutato 4,9 su 18 recensioni, da 65 $.
• Brooklyn Heights e DUMBO: il tour gastronomico include un trancio intero di Grimaldi's tra cinque assaggi, da 129 $.

Ogni opzione viene confrontata tappa per tappa in la migliore guida ai tour della pizza.

Come mangiare la pizza di Brooklyn e Manhattan in un giorno?

Inizia con un trancio da Joe's in Carmine Street, attraversa il ponte di Brooklyn e condividi una pizza al forno a carbone a DUMBO prima delle 15:15 o dopo le 17:00.

1. Tarda mattinata, Manhattan. Un trancio semplice da Joe's, 7 Carmine St. Piegala e mangiala sul marciapiede.
2. Mezzogiorno, il ponte. Camminate da City Hall sul ponte di Brooklyn fino a DUMBO, da soli o con il tour guidato del ponte, che termina a Time Out Market.
3. Pranzo, DUMBO. Una pizza intera da Juliana's (19 Old Fulton St, dalle 11:30) o Grimaldi's (1 Front St, dalle 11). Juliana's sospende la ricarica del forno dalle 15:15 alle 16, Grimaldi's smette di fare pizza dalle 16 alle 17.
4. Un quadrato per dessert. La filiale di L&B a DUMBO si trova al 46 Old Fulton St, qualche porta più in là.

Le parole per ordinare e i distributori di condimenti sono in come mangiare la pizza a New York.

Attraversa il ponte di Brooklyn con una guida, poi il Jane's Carousel e il punto fotografico del Manhattan Bridge. Nessun cibo in questo tour: termina a pochi minuti dalle pizzerie di DUMBO.

★ 4,8 · 2 ore · da $32

Esplora il tour a piedi del ponte di Brooklyn → Dettagli del tour

Domande frequenti