Il quartiere dove la pizza newyorkese è nata, da un forno a carbone del 1924 a Coney Island alle pizzerie sotto il ponte di Brooklyn. Passeggia per Cobble Hill o Williamsburg, piega un trancio cotto al forno a carbone e scopri perché le file non finiscono mai.
Tappe pizza vereQuanti tranci e in quale quartiere
Prezzi 2026Tour, tranci e i menu delle pizzerie
Cancellazione gratuitaFino a 24 ore prima, in ogni tour qui
Trancio o pizza interaQuali pizzerie famose vendono cosa
Tour della pizza
Scegli il tuo tour della pizza
Al centro, il tour a piedi della pizza che rimane a Brooklyn per tutto il tempo: tre pizzerie a Cobble Hill, tre stili. A sinistra, quattro tranci a Williamsburg; a destra, un tour gastronomico con un trancio intero di Grimaldi's. Ogni scheda apre una pagina completa.
Quattro pizzerie a Williamsburg, quattro tranci: un classico cotto al forno a gas, una pizza al forno a carbone, un quadrato siciliano e un trancio con burrata. Due birre locali se le aggiungi.
Tre pizzerie a Cobble Hill, tre stili, dalla pizza napoletana a una pizzeria al trancio con forno a carbone. Conosci le persone ai forni e cammini via la crosta tra una tappa e l'altra.
Un trancio intero di Grimaldi's sotto il ponte di Brooklyn, poi falafel, tacos, pancake e cioccolata calda di Jacques Torres. Le viste della passeggiata di Brooklyn Heights e DUMBO sono gratuite.
Parti da due domande: quanta pizza e in quale quartiere. Solo due tour qui rimangono a Brooklyn e mangiano pizza in ogni tappa. Una passeggiata privata aggiunge birra artigianale; gli altri mescolano pizza con altro cibo o la mangiano a Manhattan.
Ogni tour qui offre la cancellazione gratuita fino a 24 ore prima. Bevande e mance sono extra nella maggior parte dei tour della pizza.
Prima di prenotare
Brooklyn, un trancio alla volta.
La pizza di New York è nata a Manhattan, da Lombardi's in Spring Street. Uno dei suoi pizzaioli, Anthony "Totonno" Pero, se ne andò nel 1924 e aprì il suo locale a Coney Island, poco dopo che la metropolitana vi arrivò. Totonno's cuoce ancora in un forno a carbone, e lo stesso fanno Juliana's e Grimaldi's sotto il ponte di Brooklyn. I nuovi forni a carbone non superano più le norme ambientali della città; quelli vecchi continuano a funzionare perché non si sono mai fermati.
Poi il quartiere ha aggiunto le sue forme. L&B Spumoni Gardens a Bensonhurst si è fatto un nome dal 1939 con un quadrato siciliano spesso, salsa sopra. Di Fara a Midwood è una pizzeria al trancio dal 1965. E da quando Roberta's
ha aperto in un magazzino a Bushwick nel 2008, Williamsburg e Bushwick si sono riempiti di pizze al forno a legna e tranci con burrata.
1924
L'anno in cui Totonno's aprì a Coney Island: la pizzeria più antica di Brooklyn, ancora gestita dalla stessa famiglia.
Forni a carbonePizze quadrate sicilianeIl trancio "plain"Nuova ondata
I forni a carbone cuociono più caldi e più velocemente di quelli a gas: la crosta si carbonizza in alcuni punti.
01
Solo pizze intere
Juliana's e Grimaldi's a Brooklyn vendono solo pizze intere, non tranci. Porta un amico o un grande appetito.
02
Pause del forno
I forni a carbone vengono riforniti nel pomeriggio: Juliana's fa una pausa dalle 15:15 alle 16:00, Grimaldi's dalle 16:00 alle 17:00.
03
Contanti e code
Lucali a Carroll Gardens accetta solo contanti ed è BYOB, con una lista d'attesa che apre alle 16:00.
04
Circa 4 $ a trancio
Il trancio "plain" medio a New York costa 3,81 $. Il trancio da 1 $ è quasi scomparso.
Durante la passeggiata
Come funziona un tour a piedi della pizza
Le passeggiate a Cobble Hill e Williamsburg seguono lo stesso schema: da due ore e mezza a tre ore, con qualche isolato tra un forno e l'altro.
01
Incontro alla prima pizzeria
Cobble Hill inizia su Atlantic Avenue, Williamsburg a Williamsburg Pizza su Union Avenue. Entrambe sono a breve distanza in metropolitana da Manhattan.
Inizio
02
Tre o quattro forni
Una pizza napoletana, un trancio al forno a carbone, un quadrato grandma: ogni tappa offre uno stile diverso, e la guida spiega il perché.
2-3 ore
03
Le storie tra una tappa e l'altra
Impasto, forni, storia dell'immigrazione e del quartiere stesso, raccontati durante le brevi camminate tra una sosta e l'altra.
Pochi isolati ciascuna
04
Fine vicino ad altre pizzerie
Cobble Hill termina vicino a Carroll Gardens, Boerum Hill e Red Hook. Williamsburg finisce tra i suoi bar e birrerie.
Il giro di Williamsburg limita il gruppo a 10-15 persone e offre un'opzione privata nella scheda.
Grimaldi's a DUMBO accetta gruppi di 25 o più persone con 72 ore di preavviso. Juliana's non accetta prenotazioni di gruppo.
Tour della pizzaDa 65 $Cobble Hill o West Village.
Per passeggiata3-4 tappeUno stile diverso a ciascuna.
Trancio semplice$3.81Media di NYC, Gothamist, dic 2025.
biglietto della metropolitana$3.00Dal 4 gennaio 2026.
pizza intera di Lucali$32Pizza grande con basilico, solo contanti.
Rimborso24 oreCancellazione gratuita su ogni tour qui.
Dove iniziano
Punti di ritrovo a Brooklyn
298 Atlantic Ave, Cobble Hill
Il tour a piedi della pizza di Brooklyn inizia qui, tra Brooklyn Heights e Boerum Hill.
Le linee F, A, C, 2, 3, 4 e 5 si fermano tutte a breve distanza, secondo la scheda del tour. Gli altri tour a Brooklyn si incontrano a qualche quartiere di distanza; ogni pagina del tour ha il punto esatto.
Passeggiata a Williamsburg: Williamsburg Pizza, 265 Union Ave
Tour gastronomico di Brooklyn Heights e DUMBO: 47 Hicks St, Brooklyn Heights
Passeggiata sul ponte: Warren St e Broadway, vicino al City Hall a Manhattan
4,5★★★★★ 4 recensioni · Tour a piedi della pizza a Brooklyn Valutazione GetYourGuide
★★★★★
Scelte meravigliose di pizzerie. David, la nostra guida, era amichevole e molto preparato su New York e soprattutto su tutto ciò che riguarda la pizza!
★★★★★
Nick era divertente e preparato, e generoso con il suo tempo. Grazie per aver condiviso i tuoi tranci di pizza preferiti e i locali di birra, e per aver aiutato a festeggiare anche il compleanno di mia moglie!
★★★★★
La nostra guida era preparata, allegra e premuroso. Ha condiviso storie e camminato nel giorno più freddo dell'anno senza perdersi d'animo. Lo consiglierei vivamente questo tour.
★★★★★
Era molto preparato sulla storia e l'importanza della pizza a New York, oltre che su tutti gli aspetti della sua preparazione. [...] La pizza che abbiamo mangiato era deliziosa e rappresentava davvero stili diversi.
★★★★★
Abbiamo imparato molto sulla storia dell'immigrazione italiana negli Stati Uniti, su Williamsburg e sul cibo italiano e italoamericano. Le scelte gastronomiche erano deliziose e le porzioni perfette [...]
★★★★★
Il tour in piccolo gruppo valeva davvero la pena. Tante curiosità interessanti, una deliziosa fetta di pizza e molte viste degne di essere ammirate!
Prima della pizza
Attraversa il ponte, poi mangia.
Juliana's, Grimaldi's e la filiale di L&B a DUMBO si trovano all'estremità di Brooklyn del ponte di Brooklyn. Il modo migliore per arrivare affamati è a piedi.
Il modo migliore per arrivare alle pizzerie sotto il ponte di Brooklyn è attraversarlo. Una guida ti accompagna a piedi da City Hall a DUMBO, passando davanti a Jane's Carousel e al punto fotografico del ponte di Manhattan, e ti lascia a Time Out Market, a pochi minuti da Juliana's, Grimaldi's e L&B Spumoni Gardens. Gruppo ridotto, massimo 15 persone. Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima.
Quattro tipi di pizza, cento anni di forni e tre quartieri dove si svolgono i tour. Ecco la mappa nella tua testa prima di prenotare.
Da Spring Street a Coney Island
La storia che la maggior parte delle guide sulla pizza racconta inizia nel 1905 a Lombardi's, nel Little Italy di Manhattan, a lungo considerata la prima pizzeria autorizzata negli Stati Uniti (gli storici ora discutono sulla data e sul fondatore). Ciò che non è in discussione è il passo successivo. Anthony "Totonno" Pero, che preparava la pizza a Lombardi's, nel 1924 aprì Totonno's su Neptune Avenue a Coney Island. Un secolo dopo è ancora di proprietà della famiglia, funziona ancora a carbone ed è ancora la pizzeria più antica di Brooklyn. Ha superato due incendi, l'uragano Sandy e la pandemia; per ora vende solo asporto e consegna a domicilio nei weekend, e la famiglia sta cercando un acquirente.
Il carbone è importante perché non può essere replicato. I nuovi forni a carbone non rispettano le norme ambientali di New York, quindi quelli vecchi vengono tenuti in vita rimanendo aperti. Questo è uno dei motivi principali per cui le pizzerie con forno a carbone hanno sempre la fila.
Le vecchie pizzerie di quartiere sono botteghe d'angolo, non destinazioni con insegne.
I forni a carbone sotto il ponte
Nel 1990 Patsy Grimaldi, che aveva imparato a usare il forno a carbone da ragazzo nella pizzeria dello zio a East Harlem, aprì il suo locale al 19 di Old Fulton Street a DUMBO. Vendette l'attività nel 1998. I nuovi proprietari spostarono Grimaldi's accanto, al 1 di Front Street, dove ancora usa un forno a carbone, e da allora è diventata una catena con più di 40 ristoranti. Nel 2012 Patsy e sua moglie Carol uscirono dal pensionamento e aprirono Juliana's nell'edificio originale, intitolato alla madre. Patsy è morto nel febbraio 2025, a 93 anni.
Entrambe vendono pizze intere, non tranci, e entrambe chiudono il forno per un po' ogni pomeriggio per ricaricarlo. Da dicembre 2024 L&B Spumoni Gardens ha una filiale nello stesso isolato, quindi DUMBO ora offre due dei grandi stili di pizza di Brooklyn in una breve passeggiata.
Vuoi visitare DUMBO da solo? Attraversa prima il ponte: il
tour guidato del ponte finisce a pochi minuti dalle pizzerie. Punta su un pranzo infrasettimanale e evita le pause di ricarica del forno (Juliana's dalle 15:15 alle 16:00, Grimaldi's dalle 16:00 alle 17:00).
Quadrati, tranci e la nuova ondata
A Bensonhurst, L&B Spumoni Gardens è nata nel 1939 come attività di spumoni e gelati ed è diventata famosa per il suo quadrato siciliano: una pizza spessa e morbida in teglia con il formaggio sotto la salsa. A Midwood, Dom DeMarco ha gestito Di Fara dal 1965 fino alla sua morte nel 2022, preparando ogni pizza personalmente; la sua famiglia continua a mandare avanti il piccolo locale all'angolo. Poi è arrivata la nuova ondata. Roberta's ha aperto in un magazzino di Bushwick in mattoni nel 2008, e ora Williamsburg e Bushwick hanno alcune delle pizze più discusse della città. L'Industrie, nata a Williamsburg, è in cima alla classifica dei tranci del 50 Top Pizza USA 2026.
Rotonde, quadrate, piegate: gli stili che incontri in una passeggiata a Brooklyn.
Quale tour
Se la pizza è l'obiettivo, scegli un tour che rimane a Brooklyn: il tour a Cobble Hill
per tre stili con chi li prepara, oppure il giro a Williamsburg per quattro tranci e una birra. Se vuoi un pomeriggio completo a Brooklyn, il tour gastronomico di Brooklyn Heights e DUMBO
ti offre un trancio di Grimaldi's più la passeggiata. E se il tour di pizza con le recensioni migliori conta più del quartiere, il
tour del West Village è dall'altra parte del fiume, a Manhattan.
La piega: l'unica regola su cui tutti i newyorkesi sono d'accordo.
I due nomi sotto il ponte di Brooklyn: Grimaldi's in 1 Front Street e Juliana's accanto in 19 Old Fulton Street, entrambe con forno a carbone. Di Fara a Midwood (dal 1965) e L&B Spumoni Gardens (dal 1939, famosa per il quadrato siciliano) sono le altre due più citate.
Qual è la pizzeria più antica di Brooklyn?
Totonno's a Coney Island, aperta nel 1924 da Anthony "Totonno" Pero, che aveva preparato la pizza da Lombardi's a Manhattan. Cuoce ancora pizze nel forno a carbone, ma al momento vende solo asporto e consegna a domicilio nei weekend. Altro in la guida alle pizzerie più antiche.
A New York esiste ancora la pizza a 1 $?
Quasi no. 2 Bros., la catena più nota per il trancio a 1 $, è passata a 1,50 $ a marzo 2023 e una promozione a 1 $ ad aprile 2025 è durata poco. Un trancio "plain" ora costa circa 3,81 $ nella pizzeria media, secondo un sondaggio di Gothamist di dicembre 2025.
Quanto costa un trancio di pizza a New York?
Circa 3,50 $ a 4 $ per una porzione "plain" in una pizzeria normale, con una mediana di 3,81 $ secondo un sondaggio di Gothamist di fine 2025. Il biglietto della metropolitana è salito a 3 $ il 4 gennaio 2026, quindi il vecchio "Pizza Principle" non vale più. Vedi quanto costa un trancio.
Chi ha la pizza migliore, Manhattan o Brooklyn?
Brooklyn ha i vecchi forni a carbone (Totonno's, Juliana's, Grimaldi's) e il quadrato siciliano di L&B. Manhattan ha Joe's Pizza e Una Pizza Napoletana, al primo posto nella lista 50 Top Pizza USA 2026. Dipende dallo stile che preferisci: Brooklyn vs Manhattan lo spiega.
Cosa ha di speciale la pizza di Brooklyn?
La varietà in un solo quartiere: pizze sottili al forno a carbone che le nuove norme non permettono più, il quadrato siciliano di L&B, il trancio d'angolo di Di Fara e i nuovi tranci napoletani e con burrata a Williamsburg e Bushwick, dove Roberta's ha aperto nel 2008.
Qual è una famosa pizzeria vicino al ponte di Brooklyn?
Tre si trovano a un isolato l'una dall'altra a DUMBO: Juliana's (19 Old Fulton St), Grimaldi's (1 Front St) e la filiale di L&B Spumoni Gardens (46 Old Fulton St), aperta da dicembre 2024. Juliana's e Grimaldi's a Brooklyn vendono solo pizze intere, non tranci.
Per cosa è famosa Grimaldi's?
Pizze al forno a carbone in mattoni sotto il ponte di Brooklyn e la fila fuori. Patsy Grimaldi l'ha aperta nel 1990 al 19 di Old Fulton Street; in seguito si è spostata accanto, al 1 di Front Street, e nel 2012 ha aperto Juliana's nel vecchio locale. La storia è in Grimaldi's vs Juliana's.
Qual era la pizzeria preferita di Frank Sinatra?
Patsy's Pizzeria a East Harlem, aperta nel 1933 da Pasquale "Patsy" Lancieri, è quella solitamente citata. Il nipote Patsy Grimaldi ha imparato il forno a carbone lì, e Juliana's dice che Sinatra amava la sua pizza con salsiccia.
Qual è la pizzeria n. 1 in America?
Nella classifica 50 Top Pizza USA 2026, Una Pizza Napoletana a New York è al primo posto per il quinto anno consecutivo, e L'Industrie Pizzeria è in cima alla classifica dei tranci. Ecco la lista 2026 per New York.
Come si mangia la pizza a New York?
Piega il trancio in lunghezza così che la punta non si abbassi e mangialo in piedi se il locale non ha posti a sedere. Ordina "a plain" per la pizza al formaggio. Località con forno a carbone come Juliana's vendono solo pizze intere. Altro in come mangiare la pizza a NYC.
Pronto a prenotare
Scegli il tuo giorno, vieni affamato.
Cancellazione gratuita fino a 24 ore prima su ogni tour.
Quattro tranci
★ 5,03 oreCancellazione gratuita
