Pizza de Brooklyn vs Manhattan tour

¿Qué distrito tiene la mejor pizza de NYC?

Brooklyn, por las pizzas de horno de carbón y la mayor variedad de estilos; Manhattan, por la porción de referencia y la pizzería napolitana mejor clasificada del país. Los fans serios de la pizza comen en ambos.

Ningún distrito tiene el monopolio de ningún estilo. Lo que difiere es qué hitos sobrevivieron en cada uno. Aquí tienes la versión breve, con uno o dos nombres por estilo que la mayoría de los neoyorquinos aceptarían:

¿Cuál es la diferencia entre la pizza de Brooklyn y la de Manhattan?

No hay un estilo propio de Brooklyn. Ambos distritos hornean pizza al estilo de Nueva York; Brooklyn simplemente conservó más hornos de carbón antiguos y plazas de barrio, Manhattan más mostrador de porciones.

La pizza al estilo de Nueva York es una pizza grande, amasada a mano y fina, normalmente de 18 a 24 pulgadas de diámetro y cortada en ocho porciones. La corteza es crujiente en el borde y lo suficientemente blanda por debajo como para doblarse, y la harina de pan de alto gluten le da su masticabilidad (según la entrada de Wikipedia sobre el estilo). Esta pizza se encuentra en todos los distritos.

Los hornos de carbón son la verdadera línea divisoria. Los nuevos hornos de carbón no cumplen con las normas ambientales actuales de la ciudad, por lo que solo los antiguos, con derechos adquiridos, siguen funcionando. Brooklyn tiene tres famosos en uso diario o semanal: Totonno's en Coney Island, y Juliana's y Grimaldi's en DUMBO. Los más conocidos de Manhattan están en John's of Bleecker St, cuyo horno de ladrillo a carbón funciona a unos 850 °F y que vende solo pizzas enteras y calzones, y en Patsy's en East Harlem, donde Patsy Grimaldi aprendió el oficio.

¿Por qué es famoso Brooklyn por la pizza?

Porque sus pizzerías familiares superaron a sus fundadores: Totonno's desde 1924, L&B desde 1939, Di Fara desde 1965 y los hornos de carbón de Grimaldi bajo el puente de Brooklyn desde 1990.

• Totonno's, 1524 Neptune Ave, Coney Island. Inaugurada en 1924 por Antonio "Totonno" Pero, exalumno de Lombardi's. Actualmente vende comida para llevar y a domicilio solo los fines de semana, así que verifica antes de ir.
• L&B Spumoni Gardens, 86th Street. Fundado por Ludovico Barbati en 1939 con spumoni y helados; la porción cuadrada siciliana llegó después y lo hizo famoso. Una segunda sucursal abrió en 46 Old Fulton St en DUMBO en diciembre de 2024.
• Di Fara, Avenue J con East 15th St, Midwood. La tienda de esquina de Dom DeMarco desde 1965; la familia la dirige desde su muerte en 2022, con porciones, cuadrados y pizzas enteras.
• Grimaldi's y Juliana's, DUMBO. Patsy Grimaldi abrió en 19 Old Fulton St en 1990, vendió la marca en 1998 y regresó en 2012 con Juliana's en el mismo lugar. Ambas venden solo pizzas enteras en Brooklyn.
• La nueva ola. Roberta's abrió en un almacén de Bushwick en 2008, y su R Slice está en el puesto 15 del ranking de porciones de 2026. Ops en Bushwick está en el puesto 21 entre las pizzerías. L'Industrie, que comenzó en Williamsburg, es la porción número 1 del país.

La historia completa de la vieja guardia está en la guía de las pizzerías más antiguas.

¿Dónde está la mejor porción de Manhattan?

Joe's Pizza en el 7 de Carmine Street es el referente, la porción que otras pizzerías copian. Una porción sencilla costaba 4 $ allí en la encuesta de Gothamist de diciembre de 2025.

Joe Pozzuoli, originario de Nápoles, abrió Joe's en 1975 en la esquina de Bleecker y Carmine, y más tarde se mudó tres puertas más abajo. Pete Wells, de The New York Times, escribió en 2018 que Joe's es uno de los lugares que otras pizzerías de porciones imitan, y Wikipedia enumera sucursales en Manhattan en East 14th Street, Broadway y Fulton Street. Brooklyn también tiene una, en el 216 de Bedford Avenue en Williamsburg.

Para una versión guiada, el tour a pie de pizza por el West Village comienza en John's of Bleecker St y sigue la evolución de la pizza desde el horno de carbón hasta la pizzería por porciones; las reseñas de los invitados también mencionan L'Industrie entre las paradas (las paradas pueden cambiar). El tour de 7 degustaciones recorre las mismas calles con cuatro porciones y tres otros bocados.

Tres pizzerías en el West Village, desde el horno de carbón de John's of Bleecker St hasta el mostrador de porciones, con un guía autorizado. El tour de pizza mejor valorado en este sitio.

★ 4,9 · 2,5 horas · desde $65

Explora el tour a pie de pizza por el West Village → Detalles del tour

¿Qué pizzerías de NYC están en la lista 50 Top Pizza USA 2026?

Una Pizza Napoletana en el Lower East Side es la número 1 por quinto año consecutivo, y otros diez nombres de Nueva York están entre los 50 mejores. L'Industrie lidera el ranking separado de porciones.

La guía 50 Top Pizza publicó sus listas de EE. UU. de 2026 a finales de mayo, y Time Out New York contó las entradas de la ciudad. El ranking indica la ciudad, no el distrito, por lo que la tabla añade un barrio solo cuando está confirmado. Más información sobre la lista en nuestra publicación sobre los rankings de 2026.

¿Es Lombardi's realmente la primera pizzería de América?

Tiene la licencia de 1905 y el título por tradición, pero la afirmación es discutida. Papa's Tomato Pies en Trenton, Nueva Jersey, abierta desde 1912, tiene el récord de pizzería en funcionamiento continuo más antiguo.

Lombardi's está en el 32 de Spring Street, en la esquina con Mott Street en Nolita. La historia clásica dice que Gennaro Lombardi regenteaba una tienda de ultramarinos en Spring Street desde 1897 y obtuvo una licencia para vender pizza en 1905. Una investigación publicada en 2019 descubrió que llegó por primera vez a América en noviembre de 1904, con 17 años, registrado como obrero, y sugiere que Filippo Milone abrió la pizzería (según la entrada de Wikipedia sobre Lombardi's). El local original cerró en 1984 y reabrió diez años después a una manzana de distancia, y esa interrupción es la razón por la que la pizzería de Trenton ahora tiene el récord de continuidad.

Brooklyn tiene su propia participación en la historia. Antonio "Totonno" Pero hacía pizza en Lombardi's antes de abrir Totonno's en Coney Island en 1924. La pizzería más antigua del distrito es, en cierto modo, un derivado de Lombardi's.

¿Deberías hacer un tour de pizza en Brooklyn o en Manhattan?

Brooklyn si quieres las pizzerías del distrito en un grupo reducido; Manhattan si prefieres el tour mejor valorado y la historia desde el horno de carbón hasta el mostrador de porciones. Los tours en ambos distritos comienzan desde 65 $.

• Cobble Hill, Brooklyn: el tour a pie de pizza por Brooklyn, 3 pizzerías y 3 estilos, 2.5 horas, desde 65 $. Solo pizzas de queso, lo cual es adecuado para vegetarianos.
• Williamsburg, Brooklyn: la ruta de pizza por Williamsburg, 4 porciones en 4 estilos, desde 79 $, con una opción de añadir dos cervezas.
• West Village, Manhattan: el tour a pie de pizza por el West Village, 3 pizzerías, con una puntuación de 4.9 de 18 reseñas, desde 65 $.
• Brooklyn Heights y DUMBO: el tour gastronómico incluye una porción completa de Grimaldi's entre cinco degustaciones, desde 129 $.

Todas las opciones se comparan parada por parada en la mejor guía de tours de pizza.

¿Cómo se come pizza de Brooklyn y Manhattan en un día?

Empieza con una porción en Joe's en Carmine Street, camina por el puente de Brooklyn y comparte una pizza de horno de carbón en DUMBO antes de las 15:15 o después de las 17:00.

1. Finales de la mañana, Manhattan. Una porción "plain" en Joe's, 7 Carmine St. Dóblala y cómetela en la acera.
2. Mediodía, el puente. Camina desde City Hall por el puente de Brooklyn hasta DUMBO, por tu cuenta o con el tour guiado por el puente, que termina en Time Out Market.
3. Almuerzo, DUMBO. Una pizza entera en Juliana's (19 Old Fulton St, desde las 11:30) o en Grimaldi's (1 Front St, desde las 11). Juliana's para el horno de carbón de 15:15 a 16:00, Grimaldi's deja de hacer pizza de 16:00 a 17:00.
4. Un cuadrado de postre. La sucursal de L&B en DUMBO está en 46 Old Fulton St, a unas puertas más arriba.

Las palabras para pedir y los saleros están en cómo comer pizza en Nueva York.

Cruza el puente de Brooklyn con un guía, luego el carrusel de Jane y el punto de fotos del puente de Manhattan. No hay comida en este: termina a unos minutos de las pizzerías de DUMBO.

★ 4,8 · 2 horas · desde $32

Explora el tour a pie del puente de Brooklyn → Detalles del tour

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