Guía local · Carmine & Sons, 356 Graham Ave
Un paseo guiado de comida e historia por el lado italiano de Williamsburg, con ocho paradas y seis degustaciones, desde pollo a la parmesana hasta cannoli. Elige este por la historia de cómo la comida italiana se convirtió en italoamericana, con una porción neoyorquina y una pizza al estilo romano en el camino.
Este es un tour gastronómico con pizza incluido, no un tour de pizza. El menú incluye seis degustaciones en ocho paradas, y dos de ellas son pizza: una porción al estilo neoyorquino y lo que la ficha describe como una pizza romana antigua. El resto es el canon de la salsa roja: pollo a la parmesana, pasta carbonara, embutidos italianos, un héroe especial, espresso y un cannoli o galleta arcoíris para terminar. Dos degustaciones son sentadas, cuatro para llevar, y la ficha promete que no te irás con hambre. Las reseñas lo confirman sin llamarlo un festín.
El entorno es la razón para ir. Italianos de Nola, cerca de Nápoles, se establecieron en este rincón de Williamsburg desde finales de los años 1800, y el extremo norte de Graham Avenue tiene el nombre cooficial de Via Vespucci en su honor. Cada julio, desde 1903, la parroquia de Our Lady of Mount Carmel, en Havemeyer y North 8th Streets, lleva una torre giglio de más de 70 pies (21 m) de altura por las calles a hombros de más de cien hombres (según la historia del comité de la fiesta). El guía te lleva por restaurantes, delis, panaderías y tiendas que han resistido todas las olas de cambio desde entonces, y explica por qué muchos clásicos italoamericanos no se sirven en Italia.
Lee las normas dietéticas antes de reservar. No se adaptan dietas vegetarianas, veganas, sin gluten ni sin cerdo, y la ficha no permite sustituciones en las fechas públicas. Las bebidas sin alcohol y el alcohol son adicionales. El paseo comienza en Carmine & Sons, una pizzería y bar deportivo en 356 Graham Ave. Las paradas pueden cambiar, y la ficha no nombra ninguna más allá del punto de encuentro.
El grupo se reúne en 356 Graham Ave en Williamsburg. Usa calzado cómodo: la ficha lo pide y el tour es a pie durante tres horas.
La guía plantea la historia: qué cocinaban los inmigrantes italianos en casa y qué pasó con esos platos al encontrarse con las cocinas y los ingredientes estadounidenses.
Dos de las seis degustaciones se consumen sentados. El menú incluye pollo parmesano y pasta carbonara entre los platos.
Una porción al estilo neoyorquino y una pizza romana antigua: las dos degustaciones de pizza del día, y una buena forma de ver cómo ha evolucionado la porción desde sus orígenes.
Cuatro degustaciones para llevar en delicatessens y tiendas, con embutidos italianos clásicos y un bocadillo especial italiano en el menú.
El menú de degustación termina con un espresso y un cannoli o galletas arcoíris, en un barrio donde ambos aún se elaboran a la antigua.
★★★★★Nuestra gira fue excelente y la recomendamos encarecidamente. Jessica es todo lo que podrías desear en una anfitriona y guía turística. Fue amable, entretenida y conocedora. Aprendimos mucho sobre la historia de la inmigración italiana a Estados Unidos, sobre Williamsburg y sobre la comida italiana e italoamericana. Las opciones de comida eran deliciosas y las porciones ideales: no tanto como para sentirte lleno, pero suficiente para quedarte satisfecho. [...] Es una forma fantástica de pasar una tarde.
Lee a continuación:
Dos de las seis degustaciones: una porción al estilo neoyorquino y una pizza romana antigua. Las demás son pollo parmesano, pasta carbonara, embutidos, un bocadillo italiano y espresso con cannoli o galleta arcoíris.
En Carmine & Sons, una pizzería y bar deportivo en 356 Graham Ave, Brooklyn, NY 11211. El paseo se mantiene en Williamsburg durante tres horas.
La ficha dice que no: no se recomienda para dietas vegetarianas, veganas, sin gluten o sin cerdo, y el menú no puede cambiarse a menos que reserves un tour privado o corporativo.
El espresso está en el menú de degustación. Las bebidas sin alcohol y las alcohólicas no están incluidas y se pagan en el momento.
Listo para reservar
Seis degustaciones en el Williamsburg italiano: una porción neoyorquina, una pizza romana, pollo a la parmesana, embutidos, espresso y cannoli.
Ruta de pizza por Williamsburg, cuatro porcionesCuatro pizzerías en Williamsburg, cuatro estilos desde la clásica de horno de gas hasta la burrata, grupo reducido, dos cervezas como extra.★ 5,0 · 3 horas · desde 79 $
Tour gastronómico por Brooklyn Heights y DUMBOCinco degustaciones con un guía autorizado: una porción completa de Grimaldi's, luego falafel, tacos, panqueques y chocolate caliente.★ 4,9 · 3 horas · desde 129 $
Tour a pie de pizza por BrooklynTres pizzerías en Cobble Hill, tres estilos, solo porciones de queso, con un guía que conoce a los dueños. 2.5 horas.★ 4,5 · 2,5 horas · desde 65 $