Grimaldi's vs Juliana's

Was ist der Unterschied zwischen Grimaldi's und Juliana's?

Gleicher Gründer, unterschiedliche Besitzer. Grimaldi's ist die Marke, die Patsy Grimaldi 1998 verkaufte, heute eine Kette mit über 40 Restaurants in den USA. Juliana's ist die Pizzeria, die er 2012 selbst im ursprünglichen Gebäude von Grimaldi's eröffnete.

Grimaldi's in der 1 Front Street ist das Flaggschiff der Marke: ein Kohleofen aus Backstein, ganze Pizzen, ein langer Raum und eine Schlange, die sich bis um den Block erstrecken kann. Zagat bewertete es 2007 als die Nr. 1 Pizzeria in New York. Juliana's in der 19 Old Fulton Street ist nach Patsys Mutter benannt und verwendet laut eigenen Angaben den "ursprünglichen handgefertigten Kohleofen". Patsy Grimaldi starb im Februar 2025 im Alter von 93 Jahren. Juliana's gibt an, heute keine Verbindung mehr zu Grimaldi's zu haben.

Auf dem Teller sind sich die beiden ähnlicher, als der Streit vermuten lässt: dünner Teig, Kohleverkohlung, frischer Mozzarella. Juliana's Markenzeichen ist die klassische Margherita mit DOP-San-Marzano-Tomaten, lokal hergestellten Mozzarella und Basilikum.

Warum liegen Grimaldi's und Juliana's nebeneinander?

Weil Grimaldi's in der 19 Old Fulton Street begann, 2011 nebenan umzog und Patsy Grimaldi ein Jahr später seinen alten Standort unter dem Namen seiner Mutter wiedereröffnete.

Patsy Grimaldi lernte das Backen von Pizza im Kohleofen bei seinem Onkel in Patsy's Pizzeria in East Harlem, die 1933 eröffnet wurde. Die Zeitleiste unter der Brücke sieht so aus:

Welche ist besser, Grimaldi's oder Juliana's?

Juliana's ist für die meisten Pizzaliebhaber: Es ist Patsy Grimaldis letzte eigene Pizzeria und die Margherita ist der Maßstab. Grimaldi's punktet mit längeren Öffnungszeiten und der Möglichkeit, telefonisch zu reservieren.

Wählen Sie Juliana's, wenn Ihnen die Geschichte wichtig ist oder wenn Sie die klassische Margherita in dem Raum probieren möchten, in dem alles begann. Die Speisekarte ist altes New York: Juliana's FAQ gibt an, dass Patsys Lieblingspizza die Margherita war und Sinatras „mit Wurst“.

Wählen Sie Grimaldi's, wenn Sie nach 21 Uhr kommen, wenn Ihre Gruppe groß ist (es bedient Gruppen von 25 oder mehr Personen mit 72 Stunden Vorlauf) oder wenn Sie lieber anrufen möchten, als in der Schlange zu stehen. Auf der Website werden eine Warteliste und Telefonreservierungen aufgeführt. Juliana's nimmt weder Reservierungen noch Gruppenbuchungen an.

Können Sie sich nicht entscheiden? Zwei Personen können sich eine Pizza teilen, solange Sie die Ofenpausen unten vermeiden.

Wann schließen Grimaldi's und Juliana's für das Nachschüren des Ofens?

Juliana's macht von 15:15 bis 16:00 Uhr jeden Tag Pause, und Grimaldi's unterbricht den Pizzaservice von 16:00 bis 17:00 Uhr. Die Pausen überschneiden sich nicht, sodass von 15:15 bis 17:00 Uhr immer ein Ofen kalt ist und der andere die Gäste hat.

Ein Kohlefeuer braucht frische Kohle und ein freies Rost, um seine Hitze zu halten, erklärt Juliana's: Wenn die Glocke läutet, nimmt es die letzte Bestellung um 15:15 Uhr an, schürt ab etwa 15:30 Uhr nach und öffnet wieder um 16:00 Uhr. Grimaldi's unterbricht den Pizzaservice von 16:00 bis 17:00 Uhr aus demselben Grund. Juliana's verbrennt Anthrazitkohle bei etwa 850 °F (450 °C).

Wie lang ist die Schlange bei Grimaldi's und Juliana's?

Es gibt keine feste Antwort: Beide haben zu Stoßzeiten Warteschlangen, und Juliana's sagt, die Wartezeit hängt vom Wetter ab. Ein Wochentagmittag ist Ihre beste Chance.

Juliana's bedient nur vollständige Gruppen, sodass die gesamte Gruppe anwesend sein muss, bevor Sie die Tür erreichen. An heißen Tagen bietet es Schatten und Wasser an und empfiehlt einen Regenschirm bei Regenvorhersage, da der Platz unter dem Vordach begrenzt ist. Auch zum Mitnehmen wird die Warteschlange nicht übersprungen: Wenn der Ofen voll ausgelastet ist, versetzt Juliana's die Bestellungen zum Mitnehmen, was zu einer langen Wartezeit führen kann. Die Pizzen werden in einer taschenartigen Hülle statt in einer Schachtel ausgeliefert, eine Idee von Patsy Grimaldi, um zu verhindern, dass der Teig nach Pappe schmeckt.

• Bei Öffnung ankommen: 11 Uhr bei Grimaldi's, 11:30 Uhr bei Juliana's.
• 15 bis 17 Uhr meiden: entweder der Ofen wird nachgeschürt oder die Schlange wartet auf beide.
• Später Abend: Grimaldi's hat bis 22 oder 23 Uhr geöffnet; Juliana's letzte Sitzung ist um 21 Uhr.

Der einfache Weg zu Grimaldi's: eine ganze Pizza-Slice als Teil einer 3-stündigen Food-Tour, plus Falafel, Tacos, Pfannkuchen und Jacques Torres heiße Schokolade mit einem lizenzierten Guide.

★ 4,9 · 3 Stunden · ab $129

Erkunden Sie die Brooklyn Heights und DUMBO Food-Tour → Tourdetails

Kann man bei Grimaldi's oder Juliana's eine Slice bekommen?

Nein. Beide verkaufen in ihren Brooklyn-Restaurants nur ganze Pizzen. Die meisten anderen Grimaldi's-Standorte verkaufen Slices, und die DUMBO Food-Tour gibt eine ganze Grimaldi's-Slice als Teil der Verkostung aus.

Ganze Pizzen werden nach Bestellung zubereitet, planen Sie also eine Pizza für zwei hungrige Personen oder zwei für eine Gruppe von vier ein. Juliana's nimmt Bargeld und alle gängigen Karten an, teilt eine Rechnung bis zu viermal auf und serviert Wein, Bier und Cocktails. Es gibt keine glutenfreie Pizza. Die Marinara-Pizza, Salate und Linsensuppe sind frei von tierischen und Milchprodukten.

Wenn Sie nur eine Slice möchten, nehmen Sie die Food-Tour durch Brooklyn Heights und DUMBO oder gehen Sie zwei Minuten zum L&B-Standort in DUMBO für ein sizilianisches Eckstück. Juliana's und L&B liefern auch bundesweit über Goldbelly Pizzen aus, falls Sie sich verlieben und nach Hause fliegen.

Ist L&B Spumoni Gardens in DUMBO einen Stopp wert?

Ja, wenn Sie ein Quadrat statt einer Runde möchten. Der Klassiker aus Bensonhurst, seit 1939 geöffnet, hat im Dezember 2024 einen zweiten Standort in der 46 Old Fulton St mit einem Soft-Opening eröffnet.

L&B ist berühmt für sein sizilianisches Eckstück und sein Spumoni, und der Standort in DUMBO bietet beides nur einen kurzen Spaziergang von Juliana's und Grimaldi's entfernt. Es ist der einfache dritte Stopp bei einer selbst organisierten Pizza-Tour und der einzige der drei, bei dem das Eckstück der Punkt ist. Das Original in der 86th Street ist immer noch das mit der Geschichte: siehe die ältesten Pizzerien in Brooklyn.

Ein einfacher Ablauf: Margherita bei Juliana's, ein Quadrat und Spumoni bei L&B, dann ein Spaziergang zum Wasser im Brooklyn Bridge Park.

Wie kommt man von Manhattan zu Grimaldi's und Juliana's?

Gehen Sie über die Brooklyn Bridge vom City Hall aus, und Sie kommen nach wenigen Minuten in der Old Fulton Street an. Mit der U-Bahn sind die Linien A oder C bis High St oder die F bis York St die nächsten Haltestellen.

Der Spaziergang ist der klassische Weg, und er macht Appetit. Der Rundgang über die Brooklyn Bridge und durch DUMBO (32 $, 4,8 von 238 Bewertungen) trifft sich an der Warren Street und Broadway in der Nähe von City Hall, überquert die Brücke, besucht Jane's Carousel und den Fotospot der Manhattan Bridge und endet am Time Out Market, nur wenige Minuten von allen drei Pizzerien entfernt. Es sind keine Speisen inbegriffen, was Platz für eine ganze Pizza lässt.

Mit der U-Bahn: Die MTA-Linienpläne listen High St (A, C) mit Ausgängen an der Cadman Plaza West und Middagh St sowie York St auf der F-Linie auf. Juliana's kooperiert mit LAZ Parking am 1 Hotel Brooklyn Bridge, 90 Furman Street, für einen Parkrabatt, falls Sie mit dem Auto anreisen.

Gehen Sie mit einem Guide in 2 Stunden über die Brooklyn Bridge nach DUMBO, vorbei an Jane's Carousel, und enden Sie nur wenige Minuten von Juliana's, Grimaldi's und L&B entfernt.

★ 4,8 · 2 Stunden · ab $32

Erkunden Sie den Brooklyn Bridge-Rundgang → Tourdetails

Häufig gestellte Fragen